Collagen là gì ?

Collagen là một loại protein và là một trong những thành phần cấu thành các cơ quan như xương, da, cơ, gân, v.v .. Trong cơ thể collagen có thể tự tổng hợp thông qua các chất dinh dưỡng hấp thụ trong bữa ăn hằng ngày. Collagen đóng vai trò như một lớp keo giữ cho các mô tế bào dính vào nhau, nhờ đó duy trì độ đàn hồi của da. Tuy nhiên, khả năng tự tổng hợp collagen của cơ thể sẽ ngày càng kém đi khi tuổi tác càng cao. Vì vậy với những người không thể háp thụ đủ dinh dưỡng qua chế độ ăn uống hằng ngày, thì bổ sung collagen thông qua các sản phẩm như thạch collagen vẫn là cách hấp thụ chất này dễ dàng và hiệu quả hơn.

Tác dụng của thạch Collagen :

1/ Ngăn ngừa lão hóa

Collagen chiếm phần lớn cấu trúc da. Khi bắt đầu đến tuổi lão hóa, lượng collagen tự sản sinh sẽ bắt đầu giảm xuống, các nếp nhăn cũng bắt đầu xuất hiện và chúng sẽ gia tăng theo độ tuổi. Những nếp nhăn này có thể xuất hiện ở trên trán, khóe miệng và đuôi mắt. Nguyên nhân dẫn đến việc này cũng có một phần tác động từ bên ngoài như việc tẩy trang thường xuyên khiến cho làn da mất đi chất chống oxy hóa.

2/ Hạn chế thâm nám, sạm da

Bên cạnh việc kết nối các tế bào, collagen còn giúp cho làn da tránh được các tác hại của ánh nắng. Nếu cơ thể bị thiếu collagen, khi tia UV trong ánh nắng chiếu vào làn da sẽ dễ bị thâm và sạm. Đặc biệt ở các vùng da mỏng như gò má và xung quanh mắt.

3/ Tăng chất nhờn và giảm viêm khớp

Bên cạnh canxi, collagen cũng chiếm một phần không nhỏ trong thành phần cấu trúc xương. Theo thời gian, lượng collagen có trong cơ thể bắt đầu thiếu hụt và suy yếu. Điều này khiến cho bộ xương giảm tính đàn hồi và dẻo dai. Vì vậy, bổ sung collagen đều đặn giúp xương chắc khỏe hơn, đồng thời giúp phòng chống các bệnh như đau nhức xương khớp, loãng xương.

Bên cạnh đó, collagen cũng giúp đẩy nhanh quá trình hình thành sụn và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp. Thành phần của sụn sẽ gồm nhiều tế bào sụn và có cấu trúc tế bào đặc trưng riêng.

Mô này gồm 2 nhóm đại phân tử khác nhau là sợi collagen loại 2 và proteoglycans. Trong đó, sợi collagen loại 2 giúp tăng khả năng co giãn, từ đó giúp cho các khớp sụn có thể hoạt động trơn tru hơn. Còn lại là proteoglycans có tác dụng tăng cường khả năng chịu sức nén cho sụn và tăng tính đàn hồi cho khớp.

Nghiên cứu quy trình sản xuất collagen hiệu quả từ Sứa :

Theo các nhóm nghiên cứu, Việt Nam có hàng triệu tấn sứa và khả năng khai thác ước tính hàng trăm nghìn tấn mỗi năm. Tuy nhiên, sứa chỉ được chế biến thủ công theo phương pháp truyền thống, hầu hết sản phẩm chế biến đều hướng đến tiêu thụ trong nước và xuất khẩu với giá trị kinh tế rất thấp.

“Vì vậy, việc tìm ra một công nghệ chế biến để nâng cao hiệu quả sử dụng và giá trị kinh tế của nguồn sứa Việt Nam là rất cần thiết” đại diện nhóm nghiên cứu nhấn mạnh. Collagen từ các nguồn tài nguyên biển đã được công nhận là có nhiều ưu điểm hơn như độ an toàn cao, ít nguy cơ lây truyền bệnh tật và sản lượng chiết xuất cao hơn so với các nguyên liệu thô khác.

Hiện nay, có rất ít công trình nghiên cứu về chiết xuất collagen từ sứa. Việc ứng dụng công nghệ enzyme hứa hẹn có nhiều ưu điểm như hiệu suất thu hồi cao, tăng chất lượng sản phẩm, ít phụ phẩm hơn, giảm ô nhiễm. Đến nay, dự án đã xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất collagen từ sứa Việt Nam với quy mô 1.000kg nguyên liệu/mẻ, sản xuất tổng cộng 522kg bột collagen với độ tinh khiết từ 82,6 đến 83,7%, đảm bảo an toàn và đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định của Bộ Y tế.

Dự án cũng đã sản xuất tổng cộng 75.000 viên nang thực phẩm chức năng chứa collagen (với 200 mg hoặc nhiều hơn trong mỗi viên nang), tạo ra một hồ sơ cơ bản về tiêu chuẩn và chất lượng của thành phần sứa, sản phẩm bột thạch collagen và viên nang thực phẩm chức năng CollaJell. Để hoàn thiện công nghệ, thiết bị và ứng dụng kết quả nghiên cứu, nhóm nghiên cứu cải tiến công nghệ, thiết bị ở quy mô công nghiệp nhằm tăng hiệu quả sản xuất, hạ giá thành, xây dựng nhiều cơ sở sản xuất nhằm tận dụng nguồn sứa khổng lồ tại vùng biển Việt Nam. Nhóm nghiên cứu thuộc Viện Tài nguyên và Môi trường biển cũng tìm cách tiếp tục nghiên cứu, đa dạng hóa các sản phẩm thứ cấp sử dụng collagen sứa và thương mại hóa các sản phẩm này.

Nguồn : Tạp chí nông thôn mới

CÔNG TY TNHH ILAB Chuyên cung cấp các Thiết bị thí nghiệm cho ngành Dược phẩm và Mỹ Phẩm , các thiết bị phân tích chuyên sâu …v…v…

Liên hệ : 02866525193 để được hỗ trợ