Sơ lược về cồn:

Cồn là gì ?

Cồn (Ethanol) là một hợp chất hữu cơ, nằm trong dãy đồng đẳng của rượu. Hiện nay, cồn là nguyên liệu phổ biến trong sản xuất công nghiệp, thực phẩm và y tế. Ethanol thường ít gây hại cho con người do được sản xuất bằng tinh bột, ngũ cốc, hay còn gọi là cồn thực phẩm. Thường được sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm hay mỹ phẩm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cồn và tính chất của cồn là gì  Công thức hóa học: C₂H₆O hay C2H5OH.

Cồn có tính chất gì?

• Là một chất không màu, trong suốt, dễ bay hơi, dễ cháy, có mùi thơm đặc trưng, khi cháy không có khói và xuất hiện ngọn lửa có màu xanh da trời.
• Tỷ trọng: 0.8 g/cm3, Hóa rắn ở -114.15 độ C, Điểm sôi: 78.39 độ C
• Tan vô hạn trong nước và tan tronng một số hợp chất hữu cơ khác. Dung dịch cồn có độ nhớt cao hơn so với nước và có tính năng hút ẩm mạnh.

Ứng dụng của cồn trong sản xuất và đời sống:

Dùng trong ngành thực phẩm:

• Trải qua quá trình chưng cất và loại bỏ các tạp chất có hại, cồn ethanol là một trong những thành phần chính để sản xuất rượu và một số đồ uống khác. Cồn thực phẩm được sử dụng uống như rượu vang, bia mỗi ngày sẽ giúp chống lại các bệnh về tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, chỉ một lượng nhỏ phù hợp với cơ thể của con người.
• Cồn thực phẩm có thể ứng dụng sử dụng với tính chất như chất bảo quản giúp kéo dài tuổi thọ của thực phẩm.Cồn được sử dụng để chế biến và bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả.

 Dùng trong y tế:

Cồn y tế là cồn được sử dụng trong sản xuất thuốc như thuốc gây mê, thuốc sát trùng,…Đối với ngành y tế thường sử dụng cồn với nồng độ 70 độ hoặc 90 độ để sát trùng vết thương hay dụng cụ thiết bị:

• Cồn 70 độ: là thuốc sát khuẩn dùng để vệ sinh vùng da ngoài trước khi tiêm, phẫu thuật hay bôi thuốc vết thương,… Thành phần chủ yếu là dung dịch ethanol 70% cùng tá dược vừa đủ 1 chai 60ml/500ml/1 lít. Đây là lựa chọn tối ưu nhất cho việc sát khuẩn.
• Cồn 90 độ: là chất được kết hợp từ ethanol 96% và nước tinh khiết. Nó được sử dụng để sát trùng vết thương ngoài da cùng khử trùng các dụng cụ y tế đã sử dụng, thường được dùng trong bệnh viện.

  Ứng dụng của cồn trong công nghiệp:

• Dùng để trộn lẫn với xăng để tạo ra xăng E5, E10,… và nhiều tỉ lệ khác
• Là thành phần quan trọng trong các sản phẩm chống đông lạnh do điểm đóng băng thấp
• Sử dụng trong công nghiệp in ấn, dệt may, sơn, điện tử,… với vai trò của một dung môi
• Là một trong những thành phần quan trọng để điều chế xuất một số hợp chất hữu cơ khác như: ethyl halogenua, ethyl ester, diethyl ether, acid acetic, ethylamine,…
• Dùng để tẩy rửa các vết bẩn hữu cơ trong công xưởng làm nhiên liệu đốt thay thế cho xăng hoặc gas

Ứng dụng của cồn trong công nghiệp:

• Dùng để trộn lẫn với xăng để tạo ra xăng E5, E10,… và nhiều tỉ lệ khác
• Là thành phần quan trọng trong các sản phẩm chống đông lạnh do điểm đóng băng thấp
• Sử dụng trong công nghiệp in ấn, dệt may, sơn, điện tử,… với vai trò của một dung môi
• Là một trong những thành phần quan trọng để điều chế xuất một số hợp chất hữu cơ khác như: ethyl halogenua, ethyl ester, diethyl ether, acid acetic, ethylamine,…
• Dùng để tẩy rửa các vết bẩn hữu cơ trong công xưởng làm nhiên liệu đốt thay thế cho xăng hoặc gas

Hướng dẫn An toàn:

– Khi bị dính cồn ethanol vào bộ phận hở trên cơ thể như mắt thì phải đi rửa ngay và đến cơ sở y tế gần nhất. Không được pha trực tiếp cồn thực phẩm để uống.

– Đối với những người trực tiếp điều khiển phương tiện giao thông, các máy móc, thiết bị sản xuất thì nồng độ cồn trong máu được quy định ở mức dưới 0,05%. nếu vượt quá mức quy định sẽ bị xử phạt.

Cách bảo quản:

–Với tính chất dẫn nhiệt nên cồn cần được bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

–Để cồn tránh xa các nơi có nguồn nhiệt cao vì sẽ dễ gây ra các sự cố cháy nổ không đáng có. Cồn công nghiệp nên được chứa trong những can có vật liệu thích hợp để tránh các tác nhân bên ngoài.

–Khi xảy ra sự cố cháy dùng bột,chất khô, bọt CO₂, phun sương mù để chữa cháy. TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG NƯỚC CHỮA CHÁY.

       ⇒  Tóm lại, cồn thực phẩm là thành phần chủ yếu góp phần trong quy trình sản xuất rượu, bia. Cồn thực phẩm có những ưu điểm và lợi ích giúp cho nền kinh tế phát triển. Tuy có nhiều lợi ích nhưng cồn cũng gây hại như làm khô da, làm mất đi lớp dầu tự nhiên,… nếu hàm lượng cao hay sử dụng không đúng cách, vì vậy người dùng cần xem kỹ thành phần trước khi đưa ra lựa chọn.

 

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm bài viết:

Làm sao để tiêu diệt vi sinh vật trong thực phẩm?