Hàm lượng Fe có trong bột mì

Sắt (Fe) là nguyên tố vi lượng quan trọng, đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe con người, đặc biệt trong việc hình thành hemoglobin trong máu. Trong công nghiệp thực phẩm, hàm lượng sắt là một chỉ tiêu kiểm tra chất lượng thiết yếu, đặc biệt với các sản phẩm như bột mì, do ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Việc kiểm tra hàm lượng sắt trong bột mì bằng phương pháp quang phổ UV-VIS đã được chứng minh là hiệu quả, chính xác, nhanh chóng và tiết kiệm chi phí.

Phương pháp xác định hàm lượng Fe bằng quang phổ UV-VIS

Máy đo quang phổ UV-VIS hoạt động dựa trên nguyên lý hấp thụ ánh sáng ở vùng tử ngoại và khả kiến của dung dịch chứa ion Fe sau khi đã tạo phức màu với các thuốc thử hóa học phù hợp. Trong phương pháp này, các ion Fe(II) hoặc Fe(III) sẽ được chuyển hóa thành các phức chất có màu đặc trưng, chẳng hạn phức Fe-phenanthroline có màu cam đỏ, hấp thụ mạnh ở bước sóng 510 nm. Độ hấp thụ quang (Absorbance) đo được sẽ tỷ lệ thuận với nồng độ Fe trong mẫu.

Quy trình xác định hàm lượng Fe trong bột mì bằng UV-VIS

1. Chuẩn bị mẫu: Cân chính xác lượng mẫu bột mì, tiến hành tro hóa hoặc xử lý mẫu với acid để hòa tan hoàn toàn các ion Fe có trong mẫu.
2. Tạo phức màu: Thêm thuốc thử (như 1,10-phenanthroline) vào dung dịch mẫu để tạo phức màu với Fe, ổn định màu trong một khoảng thời gian nhất định.
3. Đo hấp thụ: Dùng máy đo quang phổ UV-VIS để đo độ hấp thụ tại bước sóng tối ưu (thường là 510 nm).
4. Xây dựng đường chuẩn: Chuẩn bị các dung dịch chuẩn Fe với nồng độ khác nhau, đo hấp thụ, xây dựng đường chuẩn và tính toán nồng độ Fe trong mẫu bột mì dựa trên phương trình đường chuẩn này.

Đề xuất hai dòng máy đo quang phổ UV-VIS của hãng BEL Engineering

1. Máy đo quang phổ UV-VIS BEL UV-M51

Máy đo quang phổ UV-VIS BEL UV-M51 của hãng BEL Engineering là thiết bị lý tưởng để ứng dụng trong xác định hàm lượng Fe nhờ những đặc tính nổi bật:

• Dải bước sóng: 190 – 1100 nm, phù hợp với mọi ứng dụng phân tích hấp thụ UV và VIS.
• Độ chính xác cao: Sử dụng nguồn sáng xenon flash với độ ổn định và độ chính xác vượt trội.
• Giao diện trực quan: Màn hình cảm ứng màu, hiển thị thông tin đo lường rõ ràng, thân thiện với người dùng.
• Khả năng lưu trữ lớn: Bộ nhớ trong cho phép lưu trữ hàng nghìn kết quả, xuất dữ liệu dễ dàng qua USB.

Ứng dụng đặc biệt của BEL UV-M51 trong kiểm tra hàm lượng Fe

Máy BEL UV-M51 đặc biệt thích hợp cho phòng thí nghiệm thực phẩm, nhờ khả năng phân tích nhanh chóng, tin cậy và ổn định. Với khả năng kiểm soát bước sóng linh hoạt và phần mềm xử lý dữ liệu tiên tiến, máy đảm bảo tính chính xác và khả năng tái lặp cao, giảm thiểu sai số phân tích.

2. Máy đo quang phổ UV-VIS BEL UV-M90

Máy đo quang phổ BEL UV-M90 là dòng máy cao cấp, được nhiều phòng thí nghiệm lớn và trung tâm kiểm định lựa chọn:

• Thiết kế cao cấp, bền bỉ: Khung máy chắc chắn, khả năng chống rung động và nhiễu quang học tuyệt vời.
• Hiệu suất vượt trội: Độ phân giải bước sóng lên tới 0.5 nm, cho phép phân tích hàm lượng Fe cực kỳ chính xác.
• Phần mềm xử lý dữ liệu chuyên sâu: Tích hợp phần mềm BEL Analysis cho phép xây dựng đường chuẩn, xử lý số liệu phân tích một cách nhanh chóng và hiệu quả.
• Tính năng tự động: Máy có khả năng tự động hiệu chuẩn bước sóng, tự động điều chỉnh độ rộng khe đo, giảm thiểu tối đa sự can thiệp thủ công từ người dùng.

Lợi thế của BEL UV-M90 trong phân tích hàm lượng Fe

BEL UV-M90 là sự lựa chọn hàng đầu khi yêu cầu độ chính xác cao, hiệu suất phân tích ổn định lâu dài. Đặc biệt thích hợp với các cơ sở phân tích kiểm nghiệm thực phẩm lớn, yêu cầu phân tích mẫu lượng lớn và liên tục.

Việc sử dụng máy đo quang phổ UV-VIS để xác định hàm lượng Fe trong bột mì đang trở thành xu hướng được ưa chuộng nhờ độ chính xác, nhanh chóng và tiện lợi. Hai dòng máy BEL UV-M51 và BEL UV-M90 của hãng BEL Engineering là những giải pháp lý tưởng, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu kỹ thuật và hiệu quả sử dụng, là lựa chọn tối ưu cho các phòng thí nghiệm thực phẩm và trung tâm kiểm định chất lượng sản phẩm.

iLAB – đơn vị phân phối các sản phẩm máy đo quang phổ UV-VIS hãng BEL chính hãng tại Việt Nam

Công ty TNHH iLAB là đơn vị uy tín, chuyên cung cấp các thiết bị thí nghiệm và kiểm tra chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Khi mua sản phẩm từ iLAB, khách hàng sẽ nhận được:

• Sản phẩm chính hãng: Đảm bảo hàng nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất BEL Engineering.
• Dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, hỗ trợ kỹ thuật và bảo trì nhanh chóng.
• Giá thành cạnh tranh: iLAB cam kết cung cấp sản phẩm với mức giá tốt nhất trên thị trường, kèm theo chế độ bảo hành dài hạn và ưu đãi đặc biệt cho khách hàng thân thiết.