Chúng ta điều biết về 05 vị cơ bản đó là: mặn, ngọt, chua, đắng và umami. Vậy CAY có được xem là vị cơ bản không? Thật ra, cay về cơ bản không phải là chúng ta đang nếm được vị cay mà là chúng ta đang có “cảm giác đau”. Ngạc nhiên đúng […]
Khái quát về Chất béo Chất béo (Lipid) trong thực phẩm gồm 3 loại chính là triglycerid, phosphorlipid và cholesterol. Triglycerid chuỗi dài cần được tiêu hóa thành glycerol và các acid béo mới được hấp thụ, trong khi triglycerid chuỗi trung bình hoặc ngắn, phosphorlipid và cholesterol được hấp thu mà không cần tiêu […]
Collagen là gì ? Collagen là một loại protein và là một trong những thành phần cấu thành các cơ quan như xương, da, cơ, gân, v.v .. Trong cơ thể collagen có thể tự tổng hợp thông qua các chất dinh dưỡng hấp thụ trong bữa ăn hằng ngày. Collagen đóng vai trò như […]
Vitamin B6 hay còn gọi là pyridoxine, là một trong những vitamin có trong họ vitamin B phức tạp (Vitamin B-Complex). Tất cả các vitamin B, bao gồm vitamin B6, đóng một vai trò thiết yếu trong một loạt các chức năng thể chất và tâm lý. Chúng giúp duy trì chức năng thần kinh, chức […]
Phụ gia là gì? Theo FAO: Phụ gia là chất không dinh dưỡng được thêm cào các sản phẩm với các ý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng để cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như bảo quản thực phẩm (Thiết bị phân […]
Vitamin D từ đâu? Vitamin D và vai trò của vitamin D đối với sức khỏe xương là kiến thức thưởng thức cơ bản, phổ biến và được truyền thông nhắc đến rất nhiều. Hai nguồn cung cấp vitamin D chính gồm: Ngoại sinh từ thực phẩm: Vitamin D2 (ergocalciferol): Thực vật (nấm) Vitamin D3 […]
Camellia Oil hay còn gọi là dầu hoa trà có thành phần chính là hạt hoa trà được chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh và được xuất xứ từ xứ sở mặt trời mọc – Nhật Bản. Ngày xưa, dầu hoa trà còn được gọi là dầu Tsubaki có màu hổ phách nhẹ, hương thơm ngòn ngọt […]
Công nghiệp sơn là ngành công nghiệp đã có từ lâu đời. Các loại sơn truyền thống trước đây chủ yếu là hệ sơn dung môi mà trong thành phần của nó chứa một lượng lớn dung môi hữu cơ dễ bay hơi, dễ cháy, có mức độ ô nhiễm cao đối với môi trường […]
I / GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÁY ĐỒNG HÓA THƯƠNG HIỆU IKA 1/ Máy đồng hóa là gì ? Máy đồng hóa là máy được sử dụng để trộn lẫn giữa hai hoặc nhiều hỗn hợp chất lỏng khó hòa tan, không thể dung hòa và không có bất kì phản ứng hóa học nào […]
I / GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÁY KHUẤY ĐŨA 1/ Máy khuấy đũa là gì ? Máy khuấy đũa là thiết bị hỗ trợ cho quá trình khuấy trộn các loại dung dịch và hợp chất khác nhau. Máy khuấy đũa được dùng cho các chất lỏng có độ nhớt dưới hoặc trên 1000 […]